闽笋独特的口感来自它的原料和工艺，经过水煮杀表，冷却漫漂，压榨浓缩，脱水后用木炭烤干，再经蒸气复水，真空包装，高温杀菌等多道工艺精心制作，保持了闽笋干的清香，脆嫩、品质出众，口感独特诱人，并含有更多优质粗纤维和微量元素。