红薯别名：山芋、红芋、番薯、甘薯、白薯、白芋、地瓜、红苕禁忌人群：湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。适宜人群：一般人群都可食用。适宜糖尿病患者。红薯的做法大全红薯的功效与作用食物相克表 红薯的热量表（每100克）热量（大卡）119 磷（毫克）121 钾（毫克）97 钙（毫克）23 钠（毫克）2.4 锌（毫克）1.45 锰（毫克）1.36 铁（毫克）1.1 铜（毫克）0.19 硒（微克）2.5 脂肪（克）- 蛋白质（克）- 膳食纤维（克）- 碳水化合物（克）- 维生素B1（毫克）- 胆固醇（毫克）- 维生素B2（毫克）- yansuan（毫克）- 维生素B6（毫克）- 镁（毫克）- 维生素B12（毫克）- 维生素C（毫克）- 维生素E（毫克）- 胡萝卜素（微克）- yesuan（微克）- 维生素A（微克）- 碘（微克）- 红薯的基本介绍红薯，又称甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同，河南人称其为红薯，上海人和天津人称其为山芋，山东人称其为地瓜，江苏南部称其为山芋其他地区称其为红薯而徐州地区称其为白芋，陕西人称为红芋，四川人和贵州人称其为红苕，北京人称其为白薯，江西人称其为番薯，福建人称其为红薯河北人称山药或者红山药。同一地区不同区域人们对它的称呼也不尽相同，比如山东大部分地区虽称其为地瓜，但鲁南枣庄、济宁附近的当地人又习惯把它叫作“芋头”，而真正的芋头则被叫作“毛芋头”。红薯原产美洲，欧洲第一批红薯是由哥伦布于1492年带回，然后经葡萄牙人传入非洲，并由太平洋群岛传入亚洲。红薯最初引入中国是在明朝万历年间，当时福建华侨陈振龙常到吕宋（现今菲律宾）经商，发现吕宋出产的红薯产量最高，于是他就耐心地向当地农民学习种植之法。后来经过陈氏家族的推广，红薯在全国普遍栽种。红薯的功效与作用1.抗癌有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。3.提高免疫力红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老红薯的选购1.优先挑选纺锤形状的红薯。2.表面看起来光滑，烂红薯有毒不要挑。3.闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用。4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。红薯的存储1.不宜与土豆放在一起，二者犯忌。不是红薯硬心，就是土豆发芽。2.保持干燥，不宜放在塑料袋中。红薯的食用方法红薯虽好，但所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。分享到： 相关菜谱（全部） 果仁红薯球 烤红薯烤箱版 香蕉红薯饼 红薯凉粉 海苔蜜汁红薯脯 相关食材的功效与作用 白心甘薯 芥菜头 水萝卜 心里美萝卜 红心甘薯