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蛋白质和铁、膳食纤维等人体所需物质。患有甲状腺官能不足症的人不能吃小米。因为大量研究表明，摄入过多小米会使甲状腺受损。在大幅度调整饮食习惯之前，有甲状腺官功能不足现象或其他病症的人，不管是吃小米还是其他食物，都应该先咨询医生。 　　种类区别 　　世界上不同地区会种植品种不一样的小米。珍珠米通常会被用来制作小米粉。而黍稷和 kodo米也偶尔会用到。不同的地区有不同的习惯和要求。有些小米粉只能用有机谷物制作。不同国家对“有机”的定义也不一样，但通常，公认的说法是，有机意味着植物种植过程中不使用任何杀虫剂和化学剂或其他有害物质。 　1.烤箱 　　型号很多，比较老的牌子有长帝、豪通（西红柿），新的有美格仕、Couss等。我的建议是可以分别开上下火、温度可以调节、带烤盘烤架、容量在20升以上就OK。淘宝上三、四百元买一个，足够家庭DIY的一般用途，或者在我们快乐烘焙网选购。如果真的玩深了不够用，到时重新换个新的也不迟，几百块用几年换新的也够本儿了。 　　2.电子称 　　买电子显示的，精确到克的那种。专业的方子都是用重量的，而且这个价钱不贵、一步到位没问题。 　　3.电动打蛋器 　　打发蛋白、全蛋、鲜奶油用，价格从几十元到几百元不等。建议在我们快乐烘焙网里选购，当然在淘宝上买个几十元有保修的也

　　布朗尼口感的差别，除了用料比例不同外，烘焙时间也会有所影响。比如，要做口感紧实如泥巴的布朗尼，当它的边缘烤到微微脱离烤盘的时候就要把烤盘移出。此时，布朗尼中心还是有些发粘，，但冷却过后就会变得结实了;要做口感像蛋糕的布朗尼，需要用牙签插入中心试探，拔出时有些许湿润的颗粒粘在牙签上就说明烤好了。 　　把烤好的布朗尼放在冰柜里冷却几分钟再切小块，效果更好——刀过热水，擦干，利落地游走烤盘，将布朗尼切成四方小块。如果布朗尼烤得好，它的粘度足够令它掰开后还可以再重新粘拼成一个整块。 　　原以为布朗尼是因其含浓郁的巧克力色(brown)而得名，后来在书上看到Brownie是苏格兰传说中一个精灵的名字——棕精灵，就像田螺姑娘一样，晚上出现帮人做家务，在人们起床前又消失的精灵。每当想起那个时候都觉得好幸福。 当宝宝稍大点的时候，很多妈妈就会允许宝宝吃一些饼干之类的零食，但同时也担心宝宝吃饼干会摄入过多的添加剂。如今市面上的饼干产品种类丰富，妈妈们应该如何为宝宝挑选合适的产品呢？小编在这里为大家简单介绍一下。 　　磨牙棒：选择硬度高不易断裂的产品 　　大多数的宝宝在6个月左右会萌发烘焙颗牙齿，此时的宝宝牙龈肿胀，喜欢乱咬东西，且烦躁易怒，而磨牙棒能够满足宝宝啃咬的欲望，起到缓解宝宝出牙期不适的作用。 　　磨牙棒一般由小麦粉、大豆粉和奶粉等原料烤制而成，特点是硬度高、耐磨不易断裂，且基本没有小碎屑，以避免因饼干断裂卡住宝宝喉咙等危险。妈妈如果发现磨牙棒很容易掰断，且很多小块的碎屑，说明磨牙棒的质量不够好。 　　小馒头：选择入口即化的产品 　　小馒头因其个头小、入口即化等特点备受妈妈们喜爱，是最常见的宝宝零食之一，适合6个月以上的宝宝食用。小馒头一般选用马铃薯淀粉、奶粉和鸡蛋为原料烘烤而成，由于遇到液体容易溶解，一般不会出现卡到喉咙发生危险的情况。 　　妈妈们在选购小馒头的时候，除了选择婴幼儿专用食品，也可以自己做一下测试，将小馒头丢入盛温水的玻璃杯中，如果小馒头能在短时间内膨胀并融化开，说明溶解效果较好。 　　泡芙及动物饼干：选择无香精色素的产品 　　无论是泡芙还是动物饼干，均要求硬度不要太高，烘焙是入口即化，以免卡住喉咙发生危险。由于小宝宝手指不够灵活、且咀嚼能力有限，因此1岁月以下的宝宝或者是还没出牙的宝宝并不是非常适合食用泡芙及动物饼干之类的零食，可以考虑用配方奶泡软了用勺子喂食。

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