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3. 制作蛋糕曲奇饼。为了不要浪费过多的苏打粉,我们可以利用剩余的苏打粉制作蛋糕曲奇。由于苏打粉遇热会自发,因此在制作曲奇的过程中,加入苏打粉,可以使曲奇膨胀得像蛋糕一样。 4. 除臭。大蒜、洋葱等这些葱科类植物会让我们的菜式更加美味,但是,它们留在我们手上的味道却迟迟不散。面对这种状况,我们可以用一汤匙苏打粉来搓手,也可以加入一些洗手液,接着再用清水冲洗。苏打粉能缓冲酸性物质和碱性物质,起到中和作用。 5. 加速洋葱褐变。焦糖洋葱美味可口,但是要花很长时间制作。为了加速焦糖洋葱的褐变过程,可以加入1/4茶匙苏打粉。因为苏打粉能提高洋葱的酸碱度,使其快速褐变。 年前,藜麦这种谷物几乎是除了本土出产的南美地区才知晓的食物。现在却是消费者在杂货店、餐馆和世界各地家庭寻找的心爱主食。事实上,由于其巨大的营养价值与饮食限制相辅相成,藜麦被美国宇航局当作宇航员在长时间的太空飞行的食物。藜麦含有一个完整的蛋白质,所以这是对素食或素食饮食的一个完美的营养补充。此外,它是无谷蛋白,所以可以说是那些有饮食限制的人的救命稻草。温和的味道和多样化的质地、藜麦的外观、感觉和味道像五谷。这使它成为取代配方中五谷成分的理想的配料。 1. 无谷蛋白藜麦巧克力蛋糕 这些藜麦巧克力蛋糕有轻盈、海绵质地和味道非常微妙:不太甜、不太像巧克力但又带一点淡淡的藜麦味道。制作此款蛋糕很简单,只需要两个碗和10分钟的时间,再在烤箱里烘烤20分钟即可。这些小藜麦蛋糕对于那些患有麸质敏感性或腹腔疾病的人是一个完美又甜蜜的疗法。添加一些干椰子和酸果蔓的果实,或山核桃和巧克力便有不同的味道变化。 2. 藜麦和苋菜超级能量早餐
椰子酱是由椰子的椰汁和椰肉制成,其中含有丰富的营养元素。椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。用椰子酱替代椰子油的时候,你可能会问,如果想要制作无油的烘焙点心,是不是能够用椰子酱替代椰子油?答案是肯定的。只要是食谱中有要求用椰子油或者椰蓉的,你都可以先将椰子酱软化,然后用同等分量去替代。椰子酱制作出来的烘焙点心,质地可能会更加厚重,椰子香味更浓,但是脂肪含量是一样的。椰子酱同样可以在食谱中替代椰蓉。 例如,如果你打算烘焙一个素食无蛋无奶的蛋糕,食谱中要求用椰子油的话,你可以用同等分量软化的椰子酱来替代。这样制作出来的蛋糕,质地很紧实、厚重。但是,一定要在确定所有的配料在烘焙之前都已经混合均匀。做好的椰子酱应该保存在干净的密封的容器内,放在干燥、阴凉的地方或者冰箱中进行保存。在家自制的椰子酱可以在表面上撒上一层白糖,加盖密封。 对于不需要烘焙的配方 对于像花生酱巧克力杯这样不需要进行烘焙的食谱,你也不用先将椰子酱软化,直接使用就可以。如果是制作烘焙原料店加盟(bulletproof coffee,是美国云计算专家戴夫·阿斯普雷Dave Asprey所发明的一种烘焙原料店加盟加黄油的饮料),椰子酱也会因为高温自然融化,不需要再对配方进行任何的调整。总的来说,在决定使用哪种黄油或者椰子酱时,食谱的要求是特别重要的。仔细阅读食谱,你才能正确的使用椰子酱。因为不同的配方对黄油的要求不同,那么椰子酱替代黄油时也会有所不同。 装饰的小贴士
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