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英文：Carboxymethyl starch sodium
分子式：[C6H7O2(OH)2OCH2COONa]n
指标：食 用 级
外观：白色或微黄色粉末
2%水溶液粘度（25℃）：mpa.s 800-1200
300-800
800-1200
300-800
钠含量（Na)%： 4-5.5
取代度D.S： 0.35-0.5
PH值（1%水溶液）： 6.5-8.5
氯化物（NaCl计）% ：1.8-3.0
重金属（Pb计）铁（Fe)%： ≤ 0.03
符合Q/X R004 / 1999规定
用途：羧甲基淀粉钠（CMS）是一种用羧甲基醚化的变性淀粉，它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能，性能优于羧甲基纤维素（CMC）是取代CMC的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外，CMS在生理学上是惰性的，没有热值，因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
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